В   данном   разделе   приводятся   кхмерские   наименования   блюд     и    звуковые    файлы    к    ним.    Вы    познакомитесь    с    правильным произношением   и   узнаете,   что   входит   в   состав   каждого   блюда. Вопросы   приготовления   пищи   не   рассматриваются.   Приведена лишь     незначительная     часть     наименований     из     обширного перечня кхмерских блюд.
Знакомство    с    кхмерской    кухней    следует начинать     с     тех     ингридиентов,     которые используются              в              подавляющем большинстве    случаев    при    приготовлении пищи,       или       являются       неотъемлемым атрибутом кхмерского стола. Крын        или        паста        крын -традиционно готовится     в     ступке.     В     зависимости     от состава      и      соотношения      ингридиентов, может   иметь   зелёный,   красный   или   желтый цвет. В состав входят: Стебли      травы      лимонника,      кхмерское название "кол слак": Листья     лимонника,     кхмерское     название "слак край": Галангал-"мдень": Тамерлик (куркума)- "ломет": Ризома- "ктей": Чеснок- "ктам со": Лук     шалот,     кхмерское     название     "ктам крохом." Сухой красный перец чили-"матэ крим": Лайм-"круть сауть". Растения    под    общем    названием    "ЧИ"-    к этой   группе   относятся   следующие   травы. Мята, кхмерское название "чи анкам": Базилик,     кхмерское     название     "чи     ниан бон",    а    также    ещё    с    десяток    различных трав   под   названием   "чи   пон   тиа   кон",   "чи махо",   "чи   рона",   "чи   тапу",   "мрэ   пров",      "м- ом".     Кроме     этого     в     кхмерской     кухне находят      свое      применение      соевый      и рыбный   соусы,   прохок,   уксусная   эссенция, устричный соус, креветочная паста. 
АМОК
АМОК .  Состав: рыба, кокосовые молоко и крем, яйцо, паста крын .
СОМЛО    МЧУ    КРЫН    СЛАК    ТХНАН . Состав:     мясо     курицы,     паста     крын, листья растений.
СОМЛО КОКОу. Состав: рыба, прохок, овощи и фрукты, паста крын.
Читать дальше

Поделись с другом

Всё о кхмерском языке, культуре и традициях кхмерского народа.
Яндекс.Метрика
Уважаемые посетители сайта! Нажав   на   кнопку,   Вы   попадете   на   страницы   сайта   о тайском       языке.       Сайт       находится       в       стадии разработки.     Все     примеры     озвучены.     Дождитесь загрузки   программ.   Это   занимает   некоторое   время   в зависимости       от       скорости       вашего       интернет соединения.
Тайский язык Тайский язык
Подробно Подробно
Кхмерский язык для начинающих "с нуля" Курс   кхмерского   языка   для   начинающих   позволит   изучить язык   с   нуля   и   до      разговорного   общения.   Весь   процесс обучения   языка   происходит   онлайн,   не   выходя   из   дома, таким     образом,     Вы     экономите     огромное     количество времени и ускоряете в разы обучение. Курсы   кхмерского   языка   онлайн      были   созданы   для   того, чтобы Вы    смогли    быстро,    легко    и    в    удобном    для    Вас месте выучить кхмерский язык самостоятельно. Где   бы   Вы   не   находились,   нужно   лишь   доступ   в   интернет через   телефон,   планшет   или   компьютер,   желание   изучать кхмерский язык и хорошее настроение.
Новостной портал сайта Кхмерский- язык.рф находится здесь.  Все новости Камбоджи и из Камбоджи, а также новости сайта находятся на специальной страничке сайта.